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Menu de nouvel an

31 Décembre 2022- Service du Soir

 

Minis Plaisirs autour d’une Coupe de Champagne

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Foie Gras de Canard 100% français mi-cuit fait « Maison »

et son Chutney d’Oignons Rouges et Raisins de Corinthe

Ou

6 Huitres Marennes Oléron (Gillardeau)

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Noix de Saint Jacques en cuisson Vice et Versa sur Raviole aux Cèpes, Jus de Coquillage et Emulsion de Champagne Veuve Clicquot

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Granita Manzana Pomme Poire

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Filet de Chevreuil de nos Forêts et Crumble Noisette, Purée de Céleri Rave parfumé à l’Huile de Truffe Blanche et Jus de Sureau

Ou

Filet de Bar Sauvage, Emulsion Jus de Crustacés, Purée de Céleri Rave, parfumée à l’Huile de Truffe Blanche et Jus de Sureau

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Assiette de Fromages Affinés

 

Glace Vanille et Sabayon au Champagne

 

Café

 

140€ttc/Personne - Sur Réservation